高知県というと『かつお』というイメージが強いのですが、南国の太陽を浴びて育った牛・豚・鳥などのお肉類や野菜など豊富な種類の食材がそろっています。

 その中でも、特に生産者の方がこだわっている食材を集めて、当店では料理して提供しております。

 今回は、とりわけ当店で推しております『四万十ポーク』について書いていきたいと思います。

 さて、当店では『四万十ポーク』という名前で提供しておりますが、地元では『窪川ポーク米豚』と言われています。

窪川というのは、四万十町窪川地域のことをさし、この地域は養豚が盛んで。県内No.1とのことです。

 この窪川...

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